Pollo en salsa de mango barbacoa

Para lo que quieren comer bajo en calorías y lleno de proteína esta receta es ideal para ustedes. Además combina sabores dulces y salados haciendo que sea una forma diferente de consumir el pollo. Es bastante fácil de realizar y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir.

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Contenido nutricional aproximado: 1/2 pechuga, receta rinde 4 porciones

  • Calorías: 292 kcal.
  • Gramos de grasa: 8 gr equivale a 1 y media porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 16 gr equivale a 1 porción de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 37 gr equivale 5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada fino
  • 1 taza de chile dulce picado fino
  • 3 dientes de aj picados fino
  •  1 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (worcesrtershire)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de salsas de tomate natural
  • 1 1/2 tazas de mango en cubitos sin cáscara
  • 2 jalapeños picados fino
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y piel

Elaborción:

  1. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio alto.
  2. Agregar la cebolla, saltear por 2 minutos. Luego incorporar el chile dulce, ajo, sal y pimienta y cocinar por otros 2 minutos.
  3. Agregar al sartén el vinagre, la melaza, salsa inglesa, jugo de limón, y salsa de tomate y cocinaron 1 minuto.
  4. Pasar la salsa a una licuadora y agregar el jalapeño y mango, licuar hasta que quede con textura suave y líquida.
  5. Colocar una taza de salsa elaborada en una bolsa ziploc, introducir el pollo y marinar por 1 hora.
  6. Sacar el pollo de la bolsa y colocar en una bandeja pra hornear (sin la salsa). Prender el horno en broil y cocinar el pollo por 12 minutos dandole vuelta una vez.
  7. Sacar el horno y dejar reposar por 10 minutos, luego cortar en rebanadas y rociar encima 1/2 taza de la salsa barbacoa .

Buen Provecho!

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