Pechuga de pollo con hierbas y jenjibre

Este receta es bastante sencilla y rápida de elaborar. Combina ingredientes bastante refrescantes como hojas de menta y jenjibre, platillo perfecto para un almuerzo al aire libre o días de calor.

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Contenido nutricional aproximado: receta elabora 2 porciones, nutrición por porción

  • Calorías: 316 kcal
  • Gramos de grasa: 16 gr. equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 2 gr.
  • Gramos de proteína: 40 gr. equivale a 4 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal (soya, canola, oliva)
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta al gusto
  • jugo de medio limón (1 cucharadas aprox)
  • 3 cucharadas de caldo de pollo casero o comercial (desgrasado)
  • 2 cucharaditas de jenjibre fresco rayado
  • 1/4 de taza de albahaca fresca cortada fino
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca cortada fino

Elaboración:

  1. Colocar el aceite en un sartén y calentar a calor medio/alto.
  2. Sazonar el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Colocar en el sartén y cocinar volteándolo una vez, aproximadamente 5 minutos de cada o hasta cocido. Sacar del sartén y dejar aparte.
  3. Agregar el jugo de limón al sartén, recogiendo todos los jugos de pollo. Adicionar el jenjibre y caldo de pollo y llevar a punto de ebullición.
  4. Sacar el sartén del calor y adicionar la albahaca y menta al caldo, combinar.
  5. Colocar las pechugas de pollo en plato de servir y rociar la salsa sobre ellas.

Buen provecho!

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