Pasta con espárragos, espinaca y tocineta

Esta pasta es rapídisima de hace, requiere de pocos ingredientes y combinas perfectamente grasas, proteínas, vegetales y carbohidratos. Podemos consumirla a la hora de la cena o del almuerzo.

 

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 4 porciones, tamaño de porción 1 1/2 taza de pasta y 1 cucharada de queso

  • Calorías: 363 kcal.
  • Gramos de grasa: 10.2 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 17.8 gr. equivale a 2 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 49.1 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato/vegetales

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

  • 225 gr. de pasta corta (penne)
  • 2 rebanadas de tocineta
  • 1/2 taza de cebolla cortada fino
  • 2 1/2 tazas de espárragos en trozos
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo desgrasado
  • 4 tazas de espinacas
  • 1/2 taza de queso parmesano rayado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Elaboración: 

  1. Cocine la pasta de acuerdo a la indicaciones que traiga el paquete, omitiendo la sal y la grasa que haya que agregarle. Cuele la pasta y mantenga caliente.
  2. En un sartén a calor medio cocine la tocineta en trocitos hasta que quede “crispy”. Sacar del sartén.
  3. En el mismo sartén saltee la cebolla por 1 minuto aproximádamente.  Agregue los espárragos y el caldo de pollo, llevar a punto de ebullición. Bajar el calor y cocinar a fuego lento por 5 minutos.
  4. Agregue al sartén la pasta cocida, la espinaca. 1/4 de taza de queso rayado y la pimienta, revolver bien.
  5. Servir en un plato y rociar con la tocineta y el restante del queso/

Buen provecho!

 

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