Ensalada de quinoa, piña, mango y aguacate

Esta ensalada es fuente excelente de proteína, frutas (carbohidrato) y grasas saludables. Podemos usarla en cualquier momento del día y además es rapidísima de hacer.

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Contenido nutricional aproximado: receta elabora 3 porciones, porción 2 tazas

  • Calorías: 374 kcal.
  • Gramos de grasa: 14 gr. equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 60 gr. equivale a 4 porciones

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • 200 gr de mango
  • 2 tazas de piña en trozos
  • 1 aguacate
  • 1 taza de culantro
  • 2 tazas de quinoa cocida

Elaboración: 

  1. En un plato hondo revolver el jugo de limón, miel de abeja, aceite de oliva y sal para hacer el aderezo. Dejar aparte.
  2. Cubetear el mango, aguacate y piña en trozos pequeños.
  3. Picar fino el culantro.
  4. En un plato hondo incorporar y revolver la quinoa cocida, la fruta, aguacate y culantro. Agregar el aderezo y revolver.

Buen provecho!

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