Cerdo Agridulce

Este platillo incorpora la proteína animal con la verdura. Fácil del elaborar y se puede combinar con una porción de arroz blanco o inclusive más vegetales. Sirve perfecto para almorzar o cenar.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción (receta hace 4 porciones)

  • Calorías: 348 kcal.
  • Gramos de grasa: 15 gr. equivale a  3 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 27 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato/vegetal
  • Gramos de proteína: 28 gr. equivale a 4 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

  • 500 gr de lomito de cerdo partido en trozos
  • 2 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal al gusto
  • 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo cortado fino
  • 2 zanahorias cortadas fino
  • 3 cebollines cortados fino
  • 3 tazas de vainica china (la aplastada)

Elaboración:

  1. En un plato hondo colocar el cerdo en cubos, 1/2 cucharadas de vinagre balsámico y una pizca de sal. Revolver bien.
  2. En otro plato hondo revolver el resto de vinagre balsámico, la salsa de soya, la maicena, el ketchup, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 de taza de agua y una cucharadita de sal.
  3. En un sartén a calor alto, calentar 2 cucharadas de aceite. Agregar el cerdo y cocinar revolviendo por 2 minutos. Sacar el cerdo del sartén y pasar a un plato, limpiar el sartén.
  4. Calentar la cucharada de aceite restante en el sartén. Sofreír el ajo con una pizca de sal y azúcar (por 15 segundos aprox). Agregar la zanahoria y el cebollín y sofreír por 2 minutos. Agregar nuevamente el cerdo al sartén junto con las vainicas chinas y la mezcla de salsa de soya.
  5. Cocinar hasta que el cerdo este bien cocido y la salsa se espese un poco (aproximadamente 3 minutos). Servir.

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