Arroz con coco y lentejas verdes

Está receta es una forma bastante diferente de preparar el arroz. La podemos combinar con alguna preparación de carne estilo caribeño o tropical o alguna ensalada. Es muy rápida de elaborar y bastante balanceada en nutrientes.

Contenido nutricional aproximado: 1/2 taza (receta elabora 4 porciones)

  • Calorías: 147 kcal.
  • Gramos de grasa: 3 gr. equivale a media porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 25 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 5 gr. equivale a 1 porción de proteína

Nota: la infromación nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción..

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 1/2 taza de lentejas verdes
  • 3 taza de agua de pipa (agua de coco)
  • 1 taza de leche de coco (light si es posible)
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

  1. En una olla mediana a calor alto, combinar el agua de coco, la leche de coco, el arroz y la sal. Llevar a punto de ebullición, bajar el calor, tapar y dejar cocinar por 5 minutos.
  2. Agregue las lentejas a la olla, revuelva  y vuelva a tapar. Cocinar por 40 a 45 minutos aproximádamente o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  3. Una vez listo el arroz apagar el calor y dejar reposar por 5 minutos, luego soltar el arroz con tenedor y servir.

Buen provecho!

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>