Albóndigas de pollo en salsa picante de maní

Para lo amantes de las cosas picantes esta receta puede ser perfecta para ustedes. Se utiliza carne de pollo lo que las hace bastante magras, se pueden combinar con una porción de arroz jazmín, cous cous o el carbohidrato de su elección y ensalada.

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Contenido nutricional aproximado: la receta elabora 15 albóndigas aprox. nutrición para 1 porción (5 albóndigas)

  • Calorías: 400 kcal.
  • Gramos de grasa: 23 gr. equivale a 4 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 32 gr. equivale a 4 porciones de proteína
  • Gramo de carbohidrato: 21 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 450 gr de carne molida de pollo
  • 2/3 de taza de linaza molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharada de mantequilla de maní (si gusta puede utilizar de almendra)
  • 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (pomi, cirio, etc)
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile

Elaboración:

  1. En un plato hondo combinar el pollo con la linaza molida.
  2. Calentar un sartén grande a calor medio alto y colocar el aceite de oliva. Formar las albóndigas de tamaño pequeño de tal forma que salgan alrededor de 15 y colocarlas en el sartén caliente.
  3. Sellar y dorar las albóndigas por toda su superficie y luego bajar el calor a medio bajo y terminar de cocinar las albóndigas.
  4. Preparar la salsa: en un plato hondo combinar la mantequilla de maní, el vinagre, aceite de ajonjolí, pasta de tomate, y hojuela de chile. Es un mezcla bastante espesa por lo que se puede agregar un chorrito de agua.
  5. Agregar la salsa al sartén con albóndigas, revolver para cubrir bien toda la carne. Dejar cocinar por dos minutos más o hasta que espese bien la salsa.
  6. Servir

Buen provecho!