Pollo empanizado con almendras

Esta es una forma diferente de preparar el pollo empanizado. En esta receta incorporamos las almendras las cuales son fuente de grasa saludable, es muy sencillo de elaborar y realmente tiene un sabor delicioso. Podemos combinarlo con alguna fuente de carbohidrato y los vegetales de su preferencia.

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Contenido nutricional aproximado: receta elabora 2 porciones, nutrición para una

  • Calorías: 380 kcal.
  • Gramos de proteína: 30 gr. equivale a 4 porciones de proteína
  • Gramos de grasa: 20 gr. equivale a 4 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 20 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes: 

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de harina de almendras (almendras procesadas)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco

Elaboración:

  1. Colocar las pechugas de pollo en una bolsa y con un martillo de cocina reducir su grosor (1/2 dedo de grueso debe de quedar)
  2. En un plato hondo colocar el huevo y batirlo.
  3. En otro plato colocar la harina, el ajo, paprika, comino, perejil y sal.
  4. En un sartén calentar el aceite de coco a calor medio alto.
  5. Sumergir cada pechuga de pollo en el huevo, luego pasar por la mezcla de harina, y por último colocarlas en el sartén.
  6. Cocinar aproximadamente 2 minutos de cada lado o hasta que este cocido (esto depende del grosor del pollo)
  7. Sacar del calor y servir.

Buen provecho

Muffins de leche de coco, banano y mandarina (clementinas)

Estos muffins son bastante ricos nutricionalmente hablando, son elaborados con leche de coco, la cual es una fuente de grasa saludable, además incorpora frutas y azúcar moreno lo que los hace lo menos refinados posibles por lo tanto una buena opción de comida inteligente.

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Contenido nutricional aproximado: receta elabora 22 muffins, nutrición para 1 muffin

  • Calorías: 135 kcal.
  • Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 3 gr. equivale a 1/2 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 23 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes: 

  • 5 bananos maduros
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 4 mandarinas cortadas fino
  • 2 huevos
  • una lata de leche de coco (puede ser marca goya)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar dos moldes para muffins (puede ser con aceite spray)
  2. En una tazón grande y con una batidora de mano incorporar los bananos con el azúcar.
  3. Agregar las mandarinas, los huevos y la vainilla y batir.
  4. Agitar la lata de leche de coco para que no se asiente e incorporar lentamente a la mezcla.
  5. En otro tazón aparte mezclar los ingredientes restantes (los secos)
  6. Luego incorporar los ingredientes secos a los húmedos lentamente, asegurarse de no sobre mezclar.
  7. Agregar la mezcla a cada molde de muffin (no totalmente llenos), y hornear por 30 minutos o hasta que se doren los bordes.

Buen provecho!