Ensalada de tomate, melocotón y ricotta

Esta ensalada combina grasas saludables, vegetales,  fruta y proteína, en otras palabras es un plato bastante completo. Podemos usarlo como acompañamiento, plato principal o inclusive merienda todo esta en el tamaño de la porción que utilicemos.

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Contenido nutricional aproximado: receta elabora 6 porciones, nutrición para una

  • Calorías: 102 kcal.
  • Gramos de grasa: 4 gr equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 4 gr. equivale a media porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 15 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de almendras fileteadas
  • 4 melocotones maduros pero firmes
  • 4 tomates
  • 2 tazas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 cucharadas de queso ricotta

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Colocar las almendras en una bandeja para hornear y cocinar hasta dorarlas, aproximádamente 6 – 8 minutos, dejar aparte.
  2. Lllevar una olla mediano con agua a punto de ebullición. Con un cuchillo hacer una X en la parte de abajo de cada tomate y melocotón. Colocar los melocotones en agua hirviendo y cocinar hasta que la piel se empiece a desprender (1 minuto aprox). Hacer los mismo con los tomates y dejar aparte.
  3. Agregar la albahaca al agua hirviendo y dejar por 15 segundos o hasta que estén bien verdes las hojas. Pasar a una licuadoras y licuar las hojas, con la licuadora andando agregar el aceite y 1/4 de cucharadita de sal  y otro de pimienta.
  4. Pelar y quitar la semilla de los melocotones, pelar los tomates. Cortar ambos en rebanadas.
  5. Colocar salsa de albahaca en un plato, poner encima los melocotones y los tomates,  rociar con jugo de limón y el queso ricotta. Sazonar con sal y pimienta. Adornar con las almendras tostadas y albahaca fresca.

Buen provecho!

Ensalada de camarón con aderezo de albahaca menta

Este platillo es refrescante, delicioso y combina proteínas y vegetales perfectamente. Además podemos usar el aderezo para cualquier otra ensalada y porque no combinarlo con tostadas también.

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Contenido nutricional aproximado: toda la receta con la mitad del aderezo

  • Calorías: 285 kcal.
  • Gramos de grasa: 12 gr. equivale a 2.5 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 21 gr. equivale a 3 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 25 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

ADEREZO:

  • 15 gr de albahaca o un puño
  • 10 hojitas de menta
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1/4 de cucharadita de sal

ENSALADA:

  • 2 tazas de hojas verdes mixtas (lechuga, espinaca, mostaza)
  • 1/2 chile dulce
  • 1/4 de taza de maíz dulce
  • 85 gr de camarones hervidos
  • 2 cucharadas del aderezo de albahaca

Elaboración:

  1. Para hacer el aderezo: Cortar fino la albahaca y la menta. Mezclar las hierbas junto con el ajo, el vinagre, el aceite, la miel, el agua, la mostaza y la sal. Revolver bien y dejar aparte.
  2. Armar la ensalada: colocar la mezcla de lechugas en un plato, cubrir con el chile dulce en tiritas, el maíz dulce y el camarón.
  3. Rociar con el aderezo y servir.

Buen provecho!

 

Yogurt griego con zanahoria y jengibre

En los últimos meses el yogurt griego se ha puesto muy de moda, este alimento es excelente nutricionalmente si encontramos uno que tenga el balance correcto de proteína, grasa y carbohidrato. El yogurt griego tiende a ser mucho maás espeso que otros debido a que contiene poca agua, esto lo hace excelente fuente de proteína y alimento perfecto post ejercicio o para merienda saludable.

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Contenido nutricional aproximado: toda la receta 

  • Calorías: 220 kcal.
  • Gramos de grasa: 19 gr. equivale a 4 porciones de grasa buena
  • Gramos de carbohidrato: 11 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 5 gr. equivale a 1 porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

  • 250 gr. de yogurt griego natural
  • 1 cucharadita de jugo de naranja
  • 1/4 de cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de jenjibre fresco rayado
  • 1/4 de cucharadita de rayadura de cáscara de naranja
  • 1 taza de zanahoria rayada
  • 1/4 de taza de nueces picadas fino

Elaboración:

  1. Combinar en un plato hondo, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jenjibre y la rayadura de naranja.
  2. Una vez combinados los ingredientes agregar la zanahoria rayada, revolver y combinar bien.
  3. Colocar el yogurt en un plato y cubrir con la mezcla de zabahoria, rociar con la nueces.

Buen provecho!