Camarones y cous cous

Esta receta es muy rápida de elaborar y combina camarones ricos en grasas saludables, potasio y proteínas y el cous cous una opción de carbohidrato bastante accesible para todos. Es un platillo bastante balanceado nutricionalmente.

Contendio nutricional aproximado: receta elabora 4 porciones, nutrición para 1 porción

  • Calorías:  385 kcal.
  • Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 30 gr. equivale a 4 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 47 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 taza de cous cous
  • 1/4 de taza de pasas blancas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 600 gr. de camarones pelados y limpios
  • 1 taza de tomate cherry cortados a la mitad
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • el jugo de medio limón
Elaboración:
  1. Precalentar el horno en broil.
  2. Hervir 1 1/4 tazas de agua. Combinar en un plato hondo el cous cous con la pasas, y 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar el agua caliente a la mezcla y tapar el plato con plástico hasta que el agua haya sido absorbida completamente por el cous cous, aproximádamente 5 minutos.
  3. En un plato combinar los camarones, tomates, una cucharada de aceite de oliva y la paprika. En una bandeja para hornear colocar separados los camarones, meter al horno y cocinar hasta rosados, 4 minutos aproximádamente. Una vez listos rociar con el jugo de limón.
  4. Servir cous cous y camarones en  porciones iguales
Buen provecho

 

Wrap de pollo con blueberry

Este wrap lo podemos utilizar para hora de almuerzo o cena. Mezcla frutas, vegetales, proteínas y harinas haciéndolo un platillo bastante completo y lleno de antioxidantes y nutrientes buenos para nuestra salud.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

  • Calorías: 310 kcal.
  • Gramos de grasa: 6 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 39 gr. equivale a 5 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 32 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de blueberrys congelados
  • 1/8 de cucharadita de cardamomo
  • una pizca de sal
  • 1 tortilla integral para burrito
  • 2 cucharadas de yogurt natural o griego
  • 85 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • albahaca seca
  • 1/2 taza de espinaca

Elaboración:

  1. En una olla pequeña colocar las blueberrys, el vinagre. el cardamomo y la sal. LLevar a punto de ebullición a calor medio.
  2. Mientras se espera, colocar el yogurt en el centro de la tortilla y encima poner las tiritas de pollo.
  3. Una vez haya hervido la mezcla de blueberrys, majarlas con un tenedor. Seguir cocinado hasta que la mezcla se reduzca y se espese.
  4. Una vez lista la salsa, colocar encima del pollo, rociar con la albahaca seca y cubrir con la espinaca.
  5. Cerrar en forma de burrito (doblar un lado hacia el centro y luego el otro lado, después cerrar las puntas).

Servir y buen provecho!!