Avena con banano y chocolate

Esta avena es simplemente deliciosa, cambian sabores como el banano, chispas de chocolate, y nueces. Sirve perfectamente como desayuno o postre ya que nos satisface la necesidad de algo dulce y nos aporta excelentes nutrientes.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 4 porciones, nutrición para una porción.

  • Calorías: 382 kcal.
  • Gramos de grasa: 12 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 61 gr. equivale a 4 porciones de fruta/carbohidrato
  • Gramos de proteína: 11 gr. equivale a 1.5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de almendra sin endulzar
  • 2 bananos maduros cortados en rodajitas (1 1/2 banano en cubitos y 1/2 banano en rodajas)
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • sal
  • 2 tazas de avena
  • 2 cucharadas de cocoa sin endulzar
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1/3 de taza de nueces tostadas y cortadas fino
  • pizca de canela
  • 2 cucharadas de chocochips semi dulces

Elaboración:

  1. En una olla grande a fuego alto, colocar la leche, 1 3/4 de taza de agua, los bananos en cubitos, los extractos de almendra y vainilla y una pizca de sal, llevar a punto de ebullición.
  2. Una vez haya hervido, agregar a la olla la avena, la cocoa, y 1 cucharada de miel, bajar el calor a medio
  3. Cocinar revolviendo frecuentemente hasta que la avena este cocinada, de 6 a 7 minutos.
  4. Servir la avena en 4 platos, cubrir con los bananos en rodajas, las nueces, el resto de la miel, la canela y los chocochips.

buen provecho!!

Sopa de camote rostizado y quinoa

Siempre ando buscando recetas que incluyan alimentos que estén “in” y además que sea ricos en nutrientes, este es el caso de la quinoa, leche de coco y el camote, todos presentes en este platillo con inspiración indú. Talvez no sea del gusto de todos pero vale la pena probarla.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 11 porciones de 1 taza

  • Calorías: 130 kcal.
  • Gramos de grasa: 7 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 3 gr. equivale a media porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 16 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

  • 2 camotes
  • 8 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de jenjibre fresco rayado
  • 1 taza de quinoa cruda

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 425 grados.
  2. Perforar los camotes con un tenedor y colocar en una bandeja, rostizar en el horno hasta que estén suaves, aprox. 45 minutos.
  3. Mientras se cocinan los camotes,  colocar en una olla grande el caldo de pollo, la leche de coco, todas las especies y el jenjibre. De último agregar la quinoa y llevar a punto de ebullición. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
  4. Una vez listos los camotes sacar del horno y quitar la piel, partirlos en cubos y agregarlos a la sopa. Pasar a una licuadora o utilizar una licuadora de inmersión para obtener la consistencia de sopa.

Buen provecho!

Ensalada de garbanzos, naranja y apio

Esta ensalada es refrescante, colorida y deliciosa. Contiene vitamina C de la naranja, harinas saludables de los garbanzos y fibra del apio. Es muy sencilla de elaborar y acompaña perfectamente cualquier platillo.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 3 porciones de 1 taza

  • Calorías: 235 kcal.
  • Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 5 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 32 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 2 naranjas
  • 2 ramas de apio grandes cortadas en cubos
  • 1 lata de garbanzos escurrida
Elaboración:
  1. En un plato hondo combinar el aceite, sal, polvo de cebolla, polvo de ajo, y perejil, dejar aparte.
  2. Cortar en gajos las naranjas, si queda algo en la cáscara exprimir el jugo sobre la mezcla de aceite.
  3. Agregar al plato hondo con la mezcla de aceite los garbanzos, a naranja y el apio.  Revolver bien todo y listo!
Buen provecho!