Dedos de pollo con salsa de naranja

Estos dedos de pollo son bastante fáciles de hacer y con la salsita de naranja para “dipear” los hace diferentes y refrescantes. Al ser horneados hace que sean bastante light y podamos disfrutarlos sin remordimientos.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 6 porciones, 3 dedos de pollo por porción

  • Calorías: 274 kcal.
  • Gramos de grasa: 4.6 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 30 gr. equivale a 4 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 27 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

 Ingredientes:

  • Aceite en spray
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí
  • 4 tazas de cereal Rice Krispies
  • 1/2 cucharadita de rayadura de cáscara de naranja
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki
  • 680 gr de pechuga de pollo deshuesada sin piel y cortada en 18 tiritas
  • 1/2 taza de mermelada de naranja sin azúcar
  • 1 cucharadita de jenjibre fresco rayado
  • 1 cucharada de jugo de limón

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados, luego colocar una bandeja de rejilla sobre una bandeja para hornear y rociar con aceite en spray.
  2. En un sartén a calor medio, colocar las semillas de ajonjolí y tostar hasta que se tornen cafecitas, aproximádamente por 5 minutos, dejar aparte.
  3. Colocar el cereal en una bolsa ziploc, cerrarla y con un amasador o lata aplastar el cereal un poco (que no quede totalmente destrozado). Pasarlo a un plato y combinar con el ajonjolí, la rayadura de naranja y sazonar con sal y pimienta.
  4. En otro plato combinar las claras de huevo con 1 cucharada de salsa de teriyaki.
  5. Pasar cada tira de pollo por el huevo (cubrirlo bien) y luego por el cereal, presionando para que se adiera bien. Colocar en la bandeja preparada anteriormente y rociar levemente el pollo con aceite en spray. Cocinar hasta que se dore y el pollo se cocine, aproximádamente de 18 a 20 minutos.
  6. Para la salsa: en una olla pequeña a calor medio colocar la mermelada, la cucharada de salsa teriyaki restante y el jenjibre. Derretir y mezclar bien. Sacar del calor e incorporar el jugo de limón, revolver.
  7. Servir

Buen provecho!

Pie de manzana “light”

La forma más fácil de transformar este delicioso postre en un platillo libre de pecados es eliminando la pasta o “crust” y llenando de sabor el relleno. Este pie es sencillo de hacer y requiere de pocos ingredientes.

Contenido nutricional aproximado: tamaño de porción 1/2 taza, receta elabora 4 porciones

  • Calorías: 260 kcal
  • Gramos de grasa: 17 gr. equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 23 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína

NotaL la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de porción.

Ingredientes: 

  • 4 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de taza de almendras y nueces picadas fino
  • 1/4 de taza coco rayado sin azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 manzana grande
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 375 grados. Preparar 4 platitos de postre colocándoles 1 cucharada de mantequilla de almendra a cada uno.
  2. En un plato hondo combinar la avena, el coco, las semillas, 1 cucharadita de canela y la miel.
  3. Lavar, quitar las semillas y cortas de cuadritos la manzana, en un plato revolver la manzana, con 1 cucharadita de canela, el jugo de limón, la nuez moscada, y el cardamomo.
  4. Dividir de manera equitativa la manzana en los 4 platitos. Luego cubrir de igual forma con la mezcla de avena. Hornear de 15 a 20 minutos.

Buen provecho!

Pesto de espinaca arugula

Este pesto es la salsa perfecta para cualquier plato de pasta. Este no es un pesto regular tiene un “twist” en lugar de hacerlo con albahaca se hace con espinaca. La buena noticia es que obtenemos una variedad de nutrientes con este platillo.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 8 porciones, tamaño de porción 1 oz (28 gr)

  • Calorias: 100 kcal
  • Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 2 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 2 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

 Ingredientes: 

  • 28 gr. de nueces
  • 1 cucharada de queso parmesano rayado
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de limón
  • 2 tazas de arugula
  • 3 tazas de espinaca
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Elaboración: 

  1. En un sartén tostar la nueces a calor medio hasta que empiece a oler a tostado
  2. En un procesador colocar la nueces, el ajo y el queso parmesano. Procesar hasta que este bien revuelto y cortado en trozos pequeños.
  3. Agregar al procesador la sal, jugo de limón, espinaca y arugula.  Procesar agregando el aceite poco a poco. Una vez incorporado todo el aceite debe tener una consistencia pastosa.
  4. Servir con su pasta de preferencia.