Dip de salmón

Este delicioso dip es perfecto para deleitar a nuestros invitados en alguna fiesta o reunión.  Es bastante sencillo de hacer, pero debemos de tener moderación con este dip ya que confine grandes cantidades de grasa. Se combina perfectamente con pancitos tostados o galletitas.

Contenido nutricional aproximado: 1/4 de taza

  • Calorías: 118 kcal.
  • Gramos de grasa: 9 gr equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 1 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 240 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de natilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • 1 cucharadita de rábano picante cortado fino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 120 gr. de salmón ahumado cortado fino

Elaboración:

  1. En una batidora, batir hasta que tenga textura suave el queso crema, agregar la natilla, jugo de limón, eneldo, rábano, sal y pimienta y mezclar.
  2. Una vez obtenida la textura deseada de la mezcla, agregar el salmón y revolver.
  3. Meter al refrigerador por lo menos una hora antes de servir.

Buen provecho!

Ensalada de Kale con manzana y aderezo de nuez

Esta ensalada es perfecta para aquellas personas que están probando incorporar en su dietas los “super foods”, ya que el kale es uno de ellos. Contiene diversos beneficios para nuestro cuerpo. Además es muy sencilla de elaborar y refrescante.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

  • Calorías: 335 kcal.
  • Gramos de grasa: 16 gr. equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 45 gr. equivale a 3 porciones de fruta/vegetal/carbohidrato
  • Gramos de proteína: 6 gr. equivale a 1 porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de kale
  • 30 gr. de nueces
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de sirope de maple
  • 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • una pizca de sal
  • 1 manzana mediana

Elaboración:

  1. Cortar en kale en tiras delgadas.
  2. En un licuadora colocar la mitad de la cantidad de nueces, el jugo de limón, el maple , el vinagre, y la sal. Licuar hasta que esté todo incorporado.
  3. Cortar la manzana en rebanadas delgadas.
  4. Colocar el kale, la manzana y el aderezo en una bolsa ziploc grande, mezclar.
  5. Colocar en un plato con el resto de las nueces encima.

Buen provecho!

Camarones sobre couscous

Esta receta es rápida de hacer y es excelente para almuerzos o cenas con amigos.  Podemos combinarla con el couscous o con cualquier otro acompañamiento de su elección.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

  • Calorías: 430 kcal.
  • Gramos de grasa: 8 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 46 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 43 gr. equivale a 6 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo cortados fino
  • 1 tomate mediano cubeteado
  • 1/4 de taza de albahaca fresca
  • 180 gr de camarones crudos y limpios
  • 1 taza de couscous cocido

Elaboración:

  1. Colocar el aceite en un sartén y calentar a calor medio. Agregar el ajo y el tomate con una pizca de sal.
  2. Dejar el tomate cocinar un poco y que suelte líquido. Agregar al sartén el camarón y la albahaca. Cocinar revolviendo todos los ingredientes aproximádamente 5 minutos.
  3. Servir los camarones sobre el couscous y rociar con un poco de albahaca cortada fino encima.

Buen provecho!!

Pollo Thai con albahaca y marañon

Este pollo combina diversos sabores, haciéndolo bastante delicioso y fácil de combinar con cualquier acompañamiento. Es de rápida preparación por lo que en 30 minutos podrá degustar de este platillo.

Contenido nutricional aporximado: 1 1/4 de taza, receta elabora 4 porciones

  • Calorías: 329 kcal.
  • Gramos de grasa: 18 gr. equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 28 gr. equivale a 4 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 16 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato/vegetal

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 450 gr. de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en cubos
  • 3 cebollines cortados fino
  • 2 dientes de ajo cortado fino
  • 2 zucchinis grandes cortados en cubos
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de melaza
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1/2 taza de marañón tostado
  • 1/4 de taza de albahaca fresca

Elaboración:

  1. Calentar una cucharada del aceite de canola en un wok o sartén grande. Agregar el pollo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos. Una vez listo pasar a un plato.
  2. Colocar la otra cucharada de aceite al mismo sartén o wok, cocinar el cebollín, revolviendo ocasionalmente, hasta que se suavice, aproximádamente 30 segundos. Agregar el ajo y el zucchini, cocinar por 3 minutos o hasta que este suave.
  3. En un plato hondo pequeño revolver el jugo de limón, la melaza, y la maicena. Agregar al sartén con el zuchinni, el pollo con la salsa y cocinar hasta espesar y llegar a punto de ebullición (de 30 segundos a 1 minuto).
  4. Sacar del calor y adicionar los marañones y la albahaca, revolver y servir.

Buen provecho!

Dip del Medio Oriente

Este dip está inspirado en los sabores del mio oriente ya que lleva muchos ingredientes de esta zona. Es bastante light y combina perfecto con pita tostada o pancitos.

Contenido nutricional aproximado: 1/4 de taza, receta elabora 16 porciones

  • Calorías: 49 kcal.
  • Gramos de grasa: 3 gr. equivale a media porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 3 gr.
  • Gramos de proteína: 3 gr. equivale a media porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 240 gr. de hummus hecho en casa o comprado
  • 1 taza de yogurt griego sin grasa
  • 1 taza de pepino en cubos con cáscara
  • 1 tomate mediano cubeteado
  • 1/3 de taza de aceitunas negras rebanadas
  • 1/3 de taza de queso feta
  • 1 cucharadita de orégano seco

Elaboración:

  1. Este dip se hace en capas entonces, colocar el hummus en la parte de abajo de un plato hondo, debe quedar bien distribuido, luego ir colocando el resto de ingredientes encima empezando por el yogurt, pepino, tomate, aceitunas y el queso feta encima.
  2. Rociar con orégano a la hora de servir.

Buen Provecho!