Pollo rostizado con miel-limón-pimienta

Este pollo es perfecto para combinar con purés, verduras o el acompañamiento de preferencia. Es bastante sencillo de elaborar pero requiere de un poco de paciencia y espera.

Contenido nutricional aproximado: 1 pechuga, receta elabora 4 porciones

  • Calorías: 200 kcal.
  • Gramos de grasa: 8 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 2 gr.
  • Gramos de proteína: 29 gr. equivale a 4 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 4 pechugas de pollo con hueso y piel

Elaboración:

  1. Para hacer el marinado: mezclar en un plato hondo el limón, la miel, la sal y la pimienta.
  2. Colocar el pollo junto con el marinado en una bolsa de cocina y meterlo al refrigerador durante todo el día.
  3. Precalentar el horno a 350 grados. Cubrir una bandeja para hornear con aluminio y colocarle encima una rejilla.
  4. Colocar el pollo sobre la rejilla. Cocinar de 50 a 60 minutos dependiendo del tamaño del pollo.
  5. Una vez listo el pollo dejar reposar por 10 minutos y servir.

Buen provecho!

 

Paletas de coco

Para estos días calurosos no hay nada mejor que un helado, y para rematar que sea bajo en calorías, delicioso y facilísimo de hacer en casa. Este helado contiene lácteos y grasas saludables.

Contenido nutricional aproximado: 1 paleta, receta elabora aproximádamanete 10 paletas

  • Calorías: 106 kcal.
  • Gramos de grasa: 3 gr. equivale a media porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 17 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 4 gr. equivale a media porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 3 tazas de yogurt de vainilla
  • 1 taza de coco rayado (endulzado)
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco

Elaboración:

  1. En un plato mediano combinar el yogurt, el coco y el extracto.
  2. Dividir la mezcla en recipientes de 3 oz (85 gr.) o envases para helados, ponerle paletas a cada recipiente.
  3. Meter al congelador por lo menos por 6 horas.
  4. Desmoldar del envase para servir.

Buen provecho!

Ensalada Thai de camarón

Este platillo se puede utilizar como entrada a algún plato fuerte o utilizarlo como el plato fuerte de algún almuerzo o cena.  Muy sencillo de hacer y bastante refrescante. Advertencia es un poquito picante.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción, receta elabora 4 porciones.

  • Calorías: 170 kcal.
  • Gramos de grasa: 5 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 6 gr, equivale a emdia porción de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 25 gr. equivale a 3.5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 500 gr. de camarón pequeño pelado
  • 1 taza de chile dulce picado fino
  • 1 taza de pepino cortado fino
  • 1/4 de taza de hierbas frescas como albahaca, menta y culantro

Elaboración:

  1. En un plato hondo grande mezclar el jugo de limón, el aceite, el azúcar, y las hojuelas de chile.
  2. Agregar el camarón, el pepino, chile dulce y las hierbas, Revolver bien todo.
  3. Servir sobre cama de lechuga.

 

Couscous frito

Esta receta es el perfecto acompañamiento para cualquier tipo de proteína, además combina muy bien los carbohidratos con los vegetales. Una alternativa más para un delicioso acompañamiento.

 

Contenido nutricional aporximado: 3/4 de taza, receta elabora 4 porciones

  • Calorías: 155 kcal.
  • Gramos de grasa: 2 gr. equivale a media porción de grasa
  • Gramos de proteína: 5 gr. equivale a media porción de protéina
  • Gramos de carbohidrato: 30 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato/vegetal

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

  • 1/2 taza de couscous crudo
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de aceite de coco (también se puede usar de oliva)
  • 1 cebolla pequeña pequeña cortada fino
  • 1 zanahoria mediana cortada en cubitos
  • 1 taza de kale cortado fino

Elaboración:

  1. Colocar en una olla a calor medio alto el agua. Llevar a punto de ebullición. Agregar el couscous y llevar a punto de ebullición nuevamente, tapar y cocinar a fuego lento. Cocinar por 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado completamente.
  2. Una vez listo el couscous, calentar en un sartén el aceite. Agregar la cebolla, la zanahoria y una pizca de sal, cocinar por unos minutos hasta que se caramelice la cebolla.
  3. Agregar al sartén el kale y cocinar por 2 minutos. Luego incorporar el couscous. Revolver bien todo y cocinar por otro minuto y listo!

Buen provecho!

 

Taquitos de carne

Esta receta sirve bien para servir en fiestas o reuniones. Son un poco calóricos pero comiéndolos juiciosamente podemos disfrutarlos aunque tengamos una dieta estricta.

Contenido nutricional aproximado: 3 taquitos, receta sirve 4 porciones

  • Calorías: 456 kcal.
  • Gramos de grasa: 20 gr. equivale a 4 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 33 gr. equivale a 4 porcioens de protéina
  • Gramos de carbohidrato: 39 gr. equivale a 2.5 porciones de cabohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuedo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes;: 

  • 1 zuchinni mediano
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 500 gr de carne molida magra de res
  • 3 cucharadas de hojuelas de chile
  • 2 cucharaditas de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 12 tortillas de maíz
  • aceite en spray
  • 3/4 de taza de queso cheddar rayado

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Rayar el zuchinni y luego colocar en toallas de cocina para remover el líquido de exceso (debería de quedar 2 tazas de zuchinni).
  3. Calentar un sartén a calor medio alto con el aceite de canola. Agregar el zuchinni, la carne, las hojuelas de chile, el polvo de cebolla, comino y sal. Cocinar, revolviendo constantemente hasta que la carne se cocine bien, aproximádamente de 5 a 7 minutos.
  4. Colocar las tortillas en una bandeja para hornear, y cocinar en el horno por 2 minutos o hasta que estén calientes, pasar a un plato y tapar.
  5. Rociar la bandeja de hornear con aceite en spray.
  6. Formar los taquitos: colocar una tortilla en un plato, poner 1/4 de taza de mezcla de carne en el centro de la torilla, luego enrollar en forma de taco y poner en la bandeja para hornear. Repetir el proceso con el resto de tortllas.
  7. Rociar todos los taquitos con aceite en spray y hornear por 15 a 18 minutos o hasta dorar.

Buen provecho!