Tortas de pollo rellenas de queso y tocineta

Esta receta es simplemente deliciosa y hasta un poco pecaminosa. Es perfecta para hacerla a la parrila o en el sartén. Se pueden utilizar como hamburguesas o comerlas solitas. A pesar de sonar súper calóricas pues no, se ajusta a la dieta de cualquiera.

Contenido nutricional aporximado: 1 torta, receta elabora 4 porciones

  • Calorías: 197 kcal.
  • Gramos de grasa: 9 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 17 gr. equivale a 2 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 13 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 230 gr de carne molida de pollo
  • 1/3 de taza (75 gr.) de zuchinni rayado
  • 1 cucharada de cebolla rayada
  • 1 cucharada de ajo picado fino
  • 4 cucharadas de bacon bits
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire o inglesa
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza (60 gr.) de avena
  • sal y pimienta
  • 50 gr de queso gouda o el de su preferencia

Elaboración:

  1. Colocar todos los ingredientes, excepto el queso, en un plato hondo. Revolver bien.
  2. Dividir la mezcla de pollo en 4 porciones iguales, aproximádamente 115 gr por parte. Luego agarrar una de esas partes y dividirla en dos y formar tortitas.
  3. Colocar queso en una de las tortitas y colocar encima la otra tortita para formar la torta que vamos a cocinar. Repetir este proceso para formar otras 3 tortas.
  4. Calentar un sartén con aceite en spray a calor medio alto. Colcoar las tortas en el sartén y cocinarlas de 5 a 6 minutos de cada lado. Servir.

Buen provecho!!

Brownies de chocolate oscuro

Estos brownies son perfectos como postre o para aprovechar y matar algún antojo. Contienen chocolate amargo el cual es rico en antioxidantes y diversos nutrientes.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción, 1 brownie, receta elabora 24 porciones

  • Calorías: 170 kcal.
  • Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 3 gr equivale a media porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 19 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 225 gr de chocolate amago rayado o en pedazos pequeños
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de taza de cocoa sin endulzar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/4 de taza de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3/4 de taza de nueces picadas

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados y rociar una bandeja para hornear o pyrex con aceite en spray.
  2. Derretir el chocolate. Colocarlo en una plato hondo sobre una olla de agua hirviendo (sin que esta toque el plato hondo), mover constantemente.
  3. En otro plato hondo revolver la cocoa, la harina, la sal y el bicarbonato.
  4. Aparte revolver el azúcar con los huevos. Agregarle la vainilla, el yogurt y el aceite. Agregar a esta mezcla el chocolate que derretimos, revolver. Por útlimo agregar los ingredientes secos y revolver bien todo.
  5. Pasar la mezcla a la bandeja de forma uniformey rociar las nueces encima. Hornear de 20 a 25 minutos . Sacar del horno, dejar enfriar y cortar en 24 cuadritos.

Buen provecho!!

Lomito de cerdo relleno de espinaca y manzana

Esta receta es un poco más elaborada que otras que he posteado pero con un poquito más de esfuerzo tendremos un paltillo delicioso para servir en cenas o almuerzos. Es bastante leno de nutrientes por lo que sería recomendable servirlo con alguna verdura o ensalada.

Contenido nutricional aproximado: 1 lomito, receta elabora 4 porciones

  • Calorías:427 kcal.
  • Gramos de grasa: 21 gr. equivale a 4 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 16.1 gr equivale a 1 porción de vegetal y harina
  • Gramos de proteína: 44 gr equivale a 5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 manzana mediana
  • 1/2 cebolla grande
  • 170 gr de espinaca
  • 1/4 de taza de peregil
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 zanahoria grande
  • 4 lomitos de cerdo magros
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de pan molido condimentado (sal, pimienta, paprika, sazón italiano)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 375 grados.
  2. Cortar fino la cebolla, la manzana, la espinaca, el peregil, la zanahoria y el ajo.
  3. En un sartén con aceite en spray sofreir los ingredientes cortados, alrededor de 10 minutos.
  4. Con martillo de cocina aplanar bien los lomitos y sazonar con sal y pimienta.
  5. Colocar 1/4 de taza de las verduras sofritas en cada lomito de cerdo, enrollar y asegurar con palillos de dientes. Sumergir cada rollo en el huevo batido y luego en el pan molido.
  6. Colocar una cucharada de aceite en una bandeja para hornear, poner los rollos encima y rociarlos con la otra cucharada de aceite. Hornear por 20 minutos o hasta que estén cocidos.
  7. Servir

Buen provecho!

Panqueque de camote

Esta es una alternativa a los típicos panqueques de masa. Son ricos en diversos nutrientes y saben delicioso con sirope también. Consumámoslos en algún desayuno junto con nuestra porción de fruta.

Contenido nutricional aproximado: 3 panqueques, receta sirve 5 porciones

  • Calorías: 215 kcal.
  • Gramos de grasa: 1.26 gr.
  • Gramos de proteína:  5.8 gr. equivale a 1 porción de proteína.
  • Gramos de carbohidrato: 44 gr. equivale a 3 porciones de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de leche de arroz
  • 1 taza de camote cocido y hecho puré
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 paquetes de splenda o stevia
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • una pizca de sal
Elaboración:
  1. En un plato hondo grande mezclar la leche de arroz, el camote, las claras, y la vainilla.
  2. En otro plato combinar el resto de ingredientes (secos). Luego mezclar ingredientes húmedos con los secos.
  3. Calentar un sartén con aceite en spray a calor medio. Colocar 1/4 de taza de la mezcla en el sartén y cocinar hasta que este dorado. Darle vuelta y dorar también.
  4. Servir.
Buen provecho!

 

Pollo con limón a la parrilla

Esta receta sirve perfecta para hacer en parrilla durante estos días de verano. Si no contamos con parrilla perfectamente se puede hacer al horno o en un sartén. Podemos combinarla con alguna porción de arroz, papas, o ensalada.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción (1 pechuga), receta elabora 4 porciones.

  • Calorías:166 kcal.
  • Gramos de grasa: 3.65 gr. equivale a media porción de grasa
  • Gramos de proteína: 30.7 gr. equivale a 4 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 0.67 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada fino
  • 2 cucharadas de caldo de verduras.
  • 2 cucharadas de mostaza picante
  • el jugo de 1 limón (3 cucharadas aprox,)
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel.

Elaboración:

  1. En un plato hondo combinar, la albahaca, el caldo, la moztaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Pasar la mezcla a una bolsa plástica grande (limpia) junto con el pollo. Cerrar bien la bolsa y batir para que el pollo se cubra bien del marinado. Refriger en la bolsa de 2 a 4 horas.
  2. Precalentar el horno  o parrila a 350 gr.
  3. Sacar el pollo de la bolsa removiendo el exceso de salsa. Colocar en la parrila y cocinar de 5 a 7 minutos de cada lado o hasta que este bien cocido.
  4. Servir con el acompañamiento de preferencia.

Buen provecho!

Ensalada de salmón

Para empezar este año les paso una deliciosa ensalada de salmón, abundante de Omega 3 y antioxidantes. Podemos usarla para almorzar o cenas junto con tostadas o crotones.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta)

  • Calorías: 267 kcal.
  • Gramos de grasa: 14.6 gr equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 21.7 gr. equivale a 3 porciones de proteína.
  • Gramos de carbohidrato: 13.3 gr equivale a 1 porción de vegetal/carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 90 gr de salmón enlatado, drenado
  • 1 taza de tomate cherry
  • 1/2 taza de chile dulce cortado fino
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 1/4 de taza de mayonesa light
  • jugo de medio limón (2 cucharadas)
  • 1/2 cucharadita de eneldo fresco

Elaboración:

  1. Colocar todos ingredientes en un plato hondo y revolver bien para cubrirlos todos.
  2. Servir sobre una cama de lechuga si lo desea.

Buen provecho!