Coles de Bruselas rostizadas

Esta receta constituye un perfecto acompañamiento para cualquier proteína ya sea a la hora del almuerzo o cena. Es muy bajo en calorías y sencilla de elaborar.

Contendio nutricional aoroximado: 1 porción (receta elabora 6 porciones)

  • Calorías: 109 kcal,
  • Gramos de grasa: 7 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 10 gr. equivale a 1 porción de vegetal
  • Gramos de proteína: 4 gr. equivale a media porción de proteína.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 680 gr. de coles de bruselas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 400 grados.
  2. Cortar los tallos o partes cafés de las coles al igual que alguna hojita marchita.
  3. Mezclar en un plato hondo las coles con el aceite, sal y la pimienta.
  4. Colocarlas en una bandeja para hornear y roztizar por 30-40 minutos, agitando la bandeja de vez en cuando para que se rostizen bien.
  5. Sacar del horno y rociar con un poco más de sal si lo desea, sevir.

Buen provecho!

Ensalada tibia de mostaza china con tocineta, pecanas y Feta

Esta ensalada es bastante sencilla de elaborar, es para aquellas personas que les gustan los sabores diferentes y las ensaladas calientes. Contiene grasas saludables, proteína magras y verduras.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

  • Calorías: 260 kcal.
  • Gramos de grasa: 19 gr. equivale a 4 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidratos: 15 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato/vegetal
  • Gramos de proteína. 14 gr. equivale a 2 porciones de proteína.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 tira de tocineta de cerdo o de pavo
  • 200 gr de mostaza china
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 30 gr. de queso feta en cubos
  • 2 pecanas

Pasos de elaboración:

  1. Lavar bien la mostaza y quitarle los tallos muy gruesos. Cortar en trozos grandes.
  2. Calentar un sartén a calor medio alto, freír la tocineta hasta que quede crujiente y dorada. Sacarla del sartén y colocar en papel toalla para que escurra.
  3. En el mismo sartén, colocar la mostaza y saltear con la grasa que queda de la tocineta. Rociar con sal y con el vinagre. Cocinar por 2 o 3 minutos.
  4. Cortar la tocineta en trozos pequeños. Colocar la moztaza en un plato y ponerle encima la tocineta, las pecanas y el queso.

 

Buen provecho!

Tortas de ayote mantequilla y quinoa

Esta es una opción que puede ser utilizada por nuestros seguidores vegetarianos o por los que están cuidando su figura. Podemos combinarlas con una buena porción de ensalada. También podemos consumirlas con alguna salsita de fruta o envueltas en lechuga. Simplemente delicioso!

Contenido nutricional aproximado: 1 tortita, receta elabora 4 tortas aprox.

  • Calorías: 105 kcal.
  • Gramos de grasa: 2 gr. equivale a media porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 16 gr. equivale a 1 porción de harina
  • Gramos de proteína: 5 gr.  equivale a media porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de ayote mantequilla hecho puré (hervirlo previamente y hacerlo puré)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de avena regular
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 de cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de salvia
  • una pizca de sal

Proceso de elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes en un plato hondo y mezclarlos bien.
  2. Calentar un sartén a calor medio alto con aceite en spray.
  3. Formar la mezcla de quinoa en 4 tortitas y colocarlas directamente en el sartén.
  4. Dejárlas cocinar aproximádamente 5 minutos y luego voltear cuidadosamente, cocinar 4 minutos más.
  5. Manipularlas con cuidado porque se pueden quebrar.
  6. Servir.

Buen provecho!

Ensalada de atún con naranja y jenjibre

Esta ensalada tiene bastante sabor y es bien sencilla de realizar. Se puede utilizar como un almuerzo liviano y se puede combinar con algún tipo de harina. Esta ensalada combina fruta y proteína.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

  • Calorías: 185 kcal,
  • Gramos de grasa: 1 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 18 gr. equivale a 1 porción de fruta/carbohidrato
  • Gramos de proteína: 14 gr. equivale a 2 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 lata grande de atún en agua
  • 1 naranja pequeña pelada y cortada en cubitos
  • 1/4 de chile dulce cortado fino
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • 1/2 cucharadita de jenjibre molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de culantro seco
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Colocar todos los ingredientes en un plato  hondo grande y mezclarlos bien.
  2. Servir con el acompañamiento de preferencia.

Buen provecho!

 

Pizza en pan francés

Esta deliciosa pizza la podemos utilizar para realizar un almuerzo o cena sencilla sin consumir calorías de más y dejando los remordimientos de lado. Cosumámosla con una ensalada y alguna fruta para hacer el tiempo de comida más balanceado.

Contenido nutricional aproximado: 1/3 de pan baguette, receta elabora 6 porciones

  • Calorías: 150 kcal.
  • Gramos de grasa: 3.6 gr equivale a media porcíón de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 20.5 gr equivale a 1 porción de carbohidrato
  • Gramos de proteína: 9.6 gr. equivale a 1 porción de proteína

Nota: la infromación nutrocional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 tomates cubeteados (2 tazas aprox,)
  • 1 diente de ajo cortado fino
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 60 gr. de queso mozzarella rayado
  • 60 gr. de queso feta troceado
  • 1 pan baguette integral partido a la mitad (de forma horizontal)

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un plato hondo combinar, los tomates, el ajo, el vinagre, y el oregano.
  3. En otro plato hondo combinar, el queso mozarella y el feta.
  4. Colocar el pan baguette boca arriba en una bandeja para hornear. Cubrir cada mitad de pan con la mitad de la mezcla de tomate y la mitad de queso.
  5. Hornear hasta que el queso derrita y el pan se torne un poco dorado. Aproximádamente de 10 a 12 minutos.
  6. Pasar a una tabla para cortar cada mitad en 3. Servir.

Buen provecho!

Smoothie de manzana con cranberry

Este batido está repleto de antioxidantes, vitaminas y minerales. Podemos utilizarlo como una merienda ya que contiene frutas y lácteos, además es super refrescante.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

  • Calorías: 260 kcal.
  • Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 6 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 50 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato/fruta

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 manzana pequeña
  • 1/2 taza de cranberrys frescos o congelados (arándanos)
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 10 cubos de hielo

Proceso de elaboración:

  1. Colocar la manzana, los cranberrys, y el yogurt en la licuadora. Licuar hasta que todo este incorporado.
  2. Luego agregar la miel, la canela y los cubos de hielo. Volver a licuar hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Servir.

Buen provecho!