Hamburguesas de atún con limón y tomillo

Una forma deliciosa de consumir el atún, y además muy sencilla de elaborar. Podemos utilziar este paltillo para algún almuerzo de fin de semana o para llevar a paseos, la mejor parte es que es súper liviana!!

Contenido nutricional aproximado: 1 hamburguesa (receta elabora 2)

  • Calorías: 215 kcal.
  • Gramos de grasa: 1 gr.
  • Gramos de proteína: 16 gr. equivale a dos porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 30 gr. equivale a 2 porciones de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 lata grande de atún en agua, escurrido
  • 1 clara de huevo
  • 30 gramos de avena regular
  • 1/4 de taza de apio cortado fino
  • 1/4 de taza de cebolla cortada fino
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 panes para hamburguesa o pan thins de Bimbo
  • Espinaca (al gusto)
  • Salsa de tomate (al gusto)

Proceso de elaboración:

  1. Colocar el atún, clara, avena, apio, cebolla, tomillo y jugo de limón en un plato hondo. Mezclar bien todo utilizando las manos.
  2. Calentar un sartén a calor medio alto y rociarlo con aceite en spray.
  3. Formar dos tortitas identicas con la mexcla de atún. Ponerlas en el sartén. Cocinar de ese lado por 3-4 minutos o hasta dorada. Voltear cuidadosamente y cocinar del otro lado por 2 minutos aprox. o hasta que este cocido.
  4. Sacar del sartén y colocar las tortitas en cada uno de los panes de hamburguesa, colocar hojas de espinaca encima y una cucharadita de salsa de tomate.

Buen provecho!

 

 

Tortitas de maíz con salsa picante de zuchinni

Esta receta es una opción saludable para servir en fiestas o reuniones. Son un poco elaboradas de hacer pero vale la pena el delicioso resultado final. También se puede usar de acompañamiento de algún plato fuerte.

Contenido nutricional aproximado: 3 tortitas (receta elabora 4 porciones)

  • Calorías: 279 kcal.
  • Gramos de grasa: 8 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa.
  • Gramos de proteína: 9 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 47 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de tomate cherry cortados a la mitad
  • 1 1/2 taza de zuchinni en cubos
  • 1 cebolla roja cortada fino
  • 3 dientes de ajo cortados fino
  • 1 chile jalapeno sin semilla y cortado fino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • aceite en spray
  • 1/2 taza de culantro cortado fino
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 2 tazas de maíz puede ser blanco o amarillo

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un plato hondo grande combinar el tomate, el zuchinni, media cebolla, el ajo, el jalapeño, 1/4 de cucharadita de sal y el aceite, revolver y combinar bien todo.
  3. Rociar una bandeja para hornear con aceite en spray y colocar la mezcla de tomate. Rostizar, dándole vuelta una vez, hasta que el tomate y el zuchinni este cafecitos. (aprox. 20-25 minutos). Una vez listo pasar al plato hondo y revolver con 1/4 de taza de culantro y 1 cucharada de jugo de limón. Dejar aparte.
  4. En otro plato hondo, combinar la harina, el comino, el polvo de hornear, y el otro 1/4 de cucharadita de sal. Revolver y luego agregar el huevo, 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 taza de agua. Revolver hasta que quede suave. Agregar el maíz, la otra mitad de la cebolla y 1/4 de taza de culantro a la mezcla de harina revolver bien.
  5. Calentar un sartén a calor medio alto y rociar con aceite en spray.  Agarrar un 1/4 de taza de mezcla de maíz y hacerlo en forma de torta, repetir con toda mezcla hasta formar 12 tortas aproximádamente.
  6. Colocar las tortas en el sartén, cocinar hasta que queden doradas, aproximádamente de 5 a 8 minutos por lado. Servir con la salsa de zuchinni.

Buen provecho!

Spread de fresa con miel y semillas de chía

Esta jalea o spread es perfecta para utilizarla junto con tostadas o muffins a la hora del desayuno o meriendas. Contiene pocas calorías por cucharada y no contiene altos contenidos de azúcar, pero siempre debemos tener en cuenta que son calorías adicionales que estamos agregando a nuestros platillos.

Contenido nutricional aproximado: 1 cucharada (receta elabora 16 porciones aprox)

  • Calorías: 21 kcal.
  • Gramos de grasa: 1 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 4 gr.
  • Gramos de proteína: 0 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes

  • 1 taza de fresas pequeñas
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharadas de semillas de chía (32 gr)
  • 2 cucharadas de miel de abeja (42 gr.)

Pasos de elaboración:

  1. Colocar todos los ingredientes en una olla pequeña.
  2. Llevar a punto de ebullición y mantener a calor medio bajo. Debemos mantener la ebullición para que se espese la salsa pero debemos cuidar de que no se queme.
  3. Utilizando un tenedor o un prensa papas precionar gentilmente las fresas y las semillas. Hacer esto hasta que ya no queden pedazos grandes de fruta.
  4. Seguir a punto de ebullición hasta que se reduzca y se espese la jalea, alrededor de 20 minutos moviendo para que no se pegue.
  5. Pasar a un contenedor para jaleas o algún frasco, y dejar enfriar en el refrigerados. Servir.

Buen provecho!

Tilapia horneada

Está receta es deliciosa y sencilla de hacer. Si no desea hacerla con tilapia puede escoger el pescado de su preferencia. Tiene sabores livianos y frescos que combinan perfecto con puré de papa, verduras salteadas o arroz jardinero.

Contenido nutricional aproximado: 1 filete (receta sirve a 4)

  • Calorías:272 kcal.
  • Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 1 gr.
  • Gramos de proteína: 46 gr. equivale a 6 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utlicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • Aceite en spray sabor mantequilla
  • 4 filtes de tilapia (de 180 a 240 gr cada uno)
  • sal y pimienta al gusto
  • el jugo y rayadura de un limón
  • 2 cucharadas de mantequilla

Proceso de elaboración:

  1. Precalentar el horno a 375 grados. Rociar con aceite en spray un sarten de hierro (preferiblemente)
  2. Limpiar bien el pescado, sasonar con la sal, la pimienta, el jugo de limpon y la rayadura.
  3. Poner el pescado en el sartén. Colocar una cucharadita de mantequilla encima de cada filet.
  4. Cocinar el horno de 8 a 12 minutos aproximádamente (puede ser más dependiendo del grosor del filet o el tipo de horno)

Buen provecho!

Choco Banano

Esta receta sirve perfectamente como merienda o se puede servir en alguna fiesta o evento que tengamos. Muy sencilla de hacer y excelente para quitarnos el antojo de algo dulce sin excedernos en las calorías.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción de medio banano (receta elabora 8 porciones)

  • Calorías: 106 kcal.
  • Gramos de grasa: 4.34 gr equivale a 1 porción de grasa.
  • Gramos de proteína: 2.18 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 16.5 gr. equivale a 1 porcion de fruta/carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos , al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 4 bananos maduros y firmes (grandes o medianos)
  • 8 paletas de madera
  • 3 cucharadas de maní (con o sin sal) cortado fino
  • 180 gr. de chocolate oscuro o amargo.

Elaboración:

  1. Pele los bananos y córtelos a la mitad. Coloque una paleta en cada banano. Colocar los bananos en una bandeja y tapar con plástico de cocina. Meter en congelador alrededor de 3 horas.
  2. Poner el maní en un plato.
  3. Llevar a punto de ebullición una olla con agua (cubrir la olla hasta la mitad de agua o un poco menos). Poner un recipiente u otra olla encima de la olla con agua (baño maría), fijarse que la que está encima no toque el agua. Poner el chocolate en la olla de encima, derretir y revolver constantemente.
  4. Poner el chocolate derretido en un vaso alto y grueso. Sumergir cada banano congelado en el chocolate e inmediatamente pasar por el maní.
  5. Poner los bananos en una bandeja con papel cera. Puede servir inmediatemente o volver a congelar.

Buen provecho!

Batido verde de melón

Este batido incorpora fruta, vegetales y lácteos. Es refrescante y puede servir como una opción de merienda.

Contenido nutricional aproximado: toda receta, 1 porción

  • Calorías: 180 kcal.
  • Gramos de grasa: 0 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 33 gr. equivale a 2 porciones de fruta/carbohidrato
  • Gramos de proteína: 15 gr. equivale a 2 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 100 gr. de melón maduro en cubos
  • 1 naranja pequeña pelada y cortada
  • 50 gr. de espinaca cruda
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 10 cubos de hielo

Elaboración:

  1. Colocar en una licuadora el melón, la naranja y la espinaca (en ese orden). El melón tiene suficiente líquido para poder liquiar bien todo. Licuar hasta que todo este combinado y líquido.
  2. Agregar a la base verde el yogurt y los cubos de hielo, licuar hasta tener la consistencia deseada.
  3. Servir en un vaso.

Buen provecho!

Panini de pavo y tomate

Esta opción es perfecta para cualquier noche entre semana. Muy rápida y sencilla de hacer, se puede combinar con una porción de verdura y un freco de fruta.

Contenido nutricional aproximado: 1 panini (receta elabora 4)

  • Calorías: 286 kcal.
  • Gramos de grasa: 6 gr. equivale a 1 porción de grasa.
  • Gramos de carbohidrato: 36 gr. equivale a 2 porciones de harina
  • Gramos de proteína: 10 gr. equivale a 1 porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • 2 cucharadas de queso parmesano rayado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada fino
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • pimienta al gusto
  • 8 rebanadas de pan integral
  • 240 gr. de jamón de pavo
  • 8 tajadas de tomate
  • 2 cucharaditas de aceite de canola

Elaboración:

  1. Tener listas 4 latas grandes y un sartén mediano a la para del horno.
  2. En un plato hondo combinar la mayonesa, el yogurt, queso, albahaca, jugo de limón y pimienta. Colocar aproximádamente 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa en cada rebanada de pan. Dividir el jamón y tomate de forma equitativa entre 4 tajadas de pan, colocar la otra tajada encima de cada sandwich.
  3. Colocar 1 cucharadita de aceite en un sartén grande a calor medio. Colocar 2 paninis en el sartén. Poner el sartén mediano que teníamos preparado encima de los paninis y luego poner las latas encima. Cocinar el panini hasta que dore de un lado (aprox. 2 minutos), bajar el calor a medio bajo y darle vuelta al panini (volver a poner el sartén con las latas encima) cocinar por 2 o 3 minutos más.
  4. Repetir el proceso con los otros 2 paninis.

Buen provecho.