Fresas al balsámico con crema de ricotta

Esta receta se puede utilizar como postre o como alguna merienda. Muy sencilla de elaborar y es una forma diferente de consumir las frutas al igual que la proteína.

Contenido nutricional aporximado: 1/3 de taza de crema y 1/2 taza de fresas. Receta elabora 4 porciones

  • Calorías: 180 kcal.
  • Gramos de grasa: 5 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 8 gr. equivale a 1 porción de proteína.
  • Gramos de carbohidrato: 27 gr. equivale a 1 .5 porciones de fruta/carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 caja grande de fresas, limpias y cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiritas

Elaboración:

  1. Coloque el queso ricotta, la miel, y el extracto de vainilla en un procesador. Procesar hasta que todo este combinado y con textura suave, aproximadamente 1 minuto. Pasar a un plato hondo y refrigerar por 2 horas.
  2. En un olla pequeña colocar el vinagre balsámico y el azúcar, llevar a punto de ebullición. Hervir a fuego lento por 2 minutos, revolviendo constantemente. Sacar del calor y dejar enfriar completamente.
  3. En un plato hondo colocar las fresas y la albahaca, agregar la mezcla de vinagre, revolver bien.
  4. Dividir la crema de ricotta en 4 y servir en platitos. Colocar la porción de fresa encima de la crema. Servir

Buen provecho!

Pollo con mermelada

Esta opción es especial para aquellas personas que les gusta combinar lo salado con lo dulce. Contiene una cantidad de calorías ni muy alta ni muy baja está dentro de lo normal para un almuerzo o cena.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción (receta elabora 4 porciones)

  • Calorías: 213 kcal.
  • Gramos de grasa: 8 gr. equivale a una u media porción de grasa.
  • Gramos de carbohidrato: 10 gr. equivale a media porción de carbohidrato.
  • Gramos de proteína: 27 gr. equivale a 4 porciones de proteína.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilcen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 1 taza de caldo de pollo desgrasado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de maicena
  • 500 gr de pollo en tiras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 6 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cebollines grandes cortados fino
  • 1 cucharadita de rayadura de cáscara de naranja

Elaboración:

  1. En un plato hondo mediano, revolver bien el caldo de pollo, la vinagre, la mermelada, la mostaza, y la maicena.
  2. Sazonar el pollo con la sal y la pimienta. Calentar 4 cucharaditas de aceite en un sartén calor medio alto. Agregar el pollo y cocinar hasta cocido y dorado por los dos lado (aprox. 2 minutos por lado). Pasar el pollo a un plato, cubrir y dejar aparte.
  3. En el mismo sartén colocar las 2 cucharaditas de aceite sobrantes y el cebollín. Saltear revolviendo constantemente hasta que se ponga dorado el cebollín. Agregar la mezcla de caldo de pollo.
  4. Llevar a punto de ebullición y cocinar hasta que se reduzca y se espece (de 30 seg a 2 minutos aprox.). Agregar el pollo al sartén, cocinar hasta que se caliente de nuevo el pollo dándole vuelta una vez.
  5. Sacar del calor y servir con la rayadura de naranja encima.

Buen provecho!