Sandwich de fresa con queso crema

Este platillo puede ser utilizado a la hora del desayuno o como una cena light. Es una deliciosa combinación de dulce-salado que va perfectamente con una taza de café, té o jugo de naranja!! lo mejor de todo es que es muy bajo en calorías

Contenido nutricional aproximado: 1 sandwich

  • Calorías: 128 kcal.
  • Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 18 gr. equivale a 1 porción de harina
  • Gramos de proteína: 4 gr. equivale a 1/2 porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de queso crema light
  • 1/4 de cucharadita de miel de abeja
  • 1/8 de cucharadita de cáscara de naranja rayada
  • 2 tajadas de pan cuadrado integral
  • 2 fresas grandes cortadas en rebanadas

Elaboración:

  1. En un plato hondo, combine el queso crema, miel y cáscara de naranja.
  2. Colocar la mezcla de queso crema en ambas tajadas de pan.
  3. Colocar las rebanadas de fresa en uno de los panes y luego colocar el otro pan encima.

Buen provecho!!

 

Pescado al horno

Esta receta es sencilla de hacer pero abundante en sabor. Es una forma saludable de consumir el pescado, sin necesidad de frituras o calorías de más. Se puede combinar con vegetales al vapor y una porción de puré, papitas al horno o arroz.

Contenido nutricional aproximado: 1 filet de pescado

  • Calorías: 171 kcal.
  • Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 20 gr. equivale a 2.5 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 0 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

  • 500 gr de pescado (puede ser bacalao, bagre, corvina)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de romero fresco cortado fino
  • 1 cucharadita de pimienta
  • sal al gusto

Pasos a seguir:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Separar los filets de pescado y cubrir completamente cada uno con el aceite de oliva.
  3. Combinar en un plato hondo el comino, romero, pimienta y sal. Sazonar los pescado con las especies.
  4. Colocar el pescado en una bandeja o pirex para hornear.
  5. Cocinar aproximadamente de 35 a 40 minutos o hasta cocido.

Disfruten!!

Arroz Hawaiano

Este platillo puede servir para variar nuestras típicas guarniciones (arroz blanco, puré), sin excedernos en el contenido calórico y de nutrientes. Espero les guste.

Contenido nutricional aproximado: 3/4 de taza

  • Calorías: 89 kcal.
  • Gramos de proteína: 2 gr.
  • Gramos de grasa: 0 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 20 gr. equivale a 1.5 porciones de harina/verdura y fruta.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes: 

  • Aceite en spray
  • 1/2 taza de hongos frescos cortados
  • 1/2 taza de frijol nacido
  • 1/2 taza de chile dulce cortado fino
  • 1/2 taza de piña enlatada sin azúcar
  • 1/2 cucharada de salsa de soya bajo en sodio
  • 1 cucharadita de jenjibre rayado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 tazas de arroz cocido (caliente)

Elaboración:

  1. Calentar un sartén (a calor medio alto) con el aceite en spray. Saltear los hongos, el frijol nacido y el chile dulce.
  2. Agregar la piña en cubitos, salsa de soya, el jenjibre y la sal. Revolver  bien y calentar exhaustivamente.
  3. Mezclar bien con el arroz cocido (y caliente). Servir.

Buen provecho!!

 

Spread de espárragos

Esa opción es perfecta para una tarde de café con tostaditas. Es relativamente bajo en calorías, lo que debemos recordar es que la mayoría de este platillo nos aporta grasa por lo que hay que consumirlo con moderación.

Contenido nutricional aproximado: 2 cucharadas

  • Calorías: 65 kcal.
  • Gramos de grasa: 6 gr. equivale a una porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 1 gr.
  • Gramos de proteína: 1 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad o tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes: 

  • 1 lata de espárragos
  • 180 gr de queso crema suave
  • 1/4 de taza de mayonesa (preferible light)
  • 2 cucharadas de cebolla cortada fino
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal al gusto

Elaboración:

  1. Escurra bien los espárragos.
  2. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procese hasta que todo esté bien combinado.
  3. Colocar el spread en un plato hondo, tápelo y refrigere durante la noche.
  4. Sírvalo con galletas o en sandwich.

Disfruten!!

 

Pollo con piña y salsa mostaza miel

Esta deliciosa receta es baja en calorías y combina proteína con frutas. Tiene una combinación dulce salado y se puede combinar perfectamente con una porción de arroz y vegetales.

Contenido nutricional aproximado: 1 pechuga de pollo con 1/4 de salsa y piña

  • Calorías: 275 kcal.
  • Gramos de grasa: 7 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 20 gr. equivale a 3 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 33 gr.equivale a 2 de harina/ fruta

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

  • 1 lata grande de piña en rodajas (con jugo)
  • 4 pechugas de pollo deshuesado
  • 2 dientes de ajo (majado o puré)
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon

Procedimiento de elaboración:

  1. Escurrir la piña, guardando el líquido.
  2. Frotar el pollo con la pasta de ajo, el tomillo y la pimienta.
  3. Calentar el aceite en un sartén a calor alto. Dorar el pollo por los dos lados, luego bajar a calor medio.
  4. Combinar en un platito hondo 2 cucharadas de jugo de piña con la maicena, dejar a un lado.
  5. Combinar la miel con la mostaza Dijon, agregar al sartén con el pollo con el resto del jugo de piña.
  6. Cubrir bien el pollo con la salsa, tapar y dejar reducir (hervir) por 15 minutos.
  7. Destapar, agregar la mezcla de maicena al pollo con la salsa. Revolver.
  8. Colocar las piñas en rodaja encima del pollo, cocinar revolviendo hasta que hierva y se espese la salsa.

Disfruten!!

Quesadillas de camarón

Esta receta es bastante completa y es una alternativa diferente de consumir las quesadillas y los mariscos. Se puede utilizar a la hora de cena o como un almuerzo liviano.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción o 1 quesadilla

  • Calorías: 318 kcal.
  • Gramos de grasa: 15 gr.equivale a 3 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 20 gr. equivale a 2.5 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 26 gr. equivale a 1.5 porciones de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

  • 150 gr. de camarones sin cáscara.
  • 2 cucharadas de culantro cortado fino
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 2 tortillas grandes (para hacer burritos)
  • 2 cucharadas de natilla
  • 2 cucharadita de salsa (chunky)
  • 2 cucharadas de queso cheddar rayado

Pasos de elaboración: 

  1. Cortar lo camarones en pedazos pequeños.
  2. Combinar en un plato hondo el culantro, jugo de limón, y comino. Agregar los pedacitos de camarón. dejar reposar por 5 minutos.
  3. Calentar un sartén a calor medio con aceite en spray. Agregar el marinado de camarón, freír de 1-2 minutos o hasta que el camarón se ponga rosado. Sacar de calor y con una cuchara remover únicamente los camarones dejando el líquido en el sartén.
  4. Agregar la natilla al marinado en el sartén. Revolver bien.
  5. En otro sartén calentar la tortillas. Colocar las 2 cucharaditas de salsa en las tortillas y encima poner la mitad de los camarones y 1 cucharada de queso.
  6. Encima colocar 1 cucharada de la mezcla de natilla, doblar la tortilla a la mitad y darle vuelta para cocinar del otro lado.
  7. Repetir los mismos pasos con la otra tortilla y lo que queda de los demás ingredientes.

Buen provecho!!

Bistek con tomates cherry al Balsámico

Después de dos semanas de ausencia vuelvo con platillo justo para aquellas personas que son carnívoras. La receta es rica en proteína y baja en calorías.

 

Contenido nutricional aproximado: 2 porciones

  • Calorías: 460 kcal,
  • Gramos de grasa: 24 gr. equivale a 4 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 47 gr. equivale a 6 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 11 gr. equivale a 0.5 harinas/verduras

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes: 

  • 2 tazas de tomate cherry (los pequeñitos)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 tazas de arúgula (lechuga amarga)
  • 360 gr de bistek (2 bisteks)
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • sal y pimienta al gusto

Pasos de elaboración:

  1. Calentar un sartén a fuego medio alto con aceite en spray. Cuando este caliente, sazonar los bisteks con sal y pimienta y colocar en el sartén. Cocinar de 3-4 minutos de cada lado o hasta que este firme al tacto. Sacar del calor y colocar en una tabla de picar, dejar reposar.
  2. Bajar el calor de sartén, agregar los tomates y el ajo, cocinar de 1-2 minutos o hasta que el ajo este cafecito. Agregar el vinagre y cocinar por otros 2 minutos. Sacar del calor y agregar sal y pimienta al gusto.
  3. Cortar el bistek en tiras delgadas,
  4. Colocar las hojas de arúgula en los platos, cubrir con la tiras de bistek  y colocar los tomates encima.

Buen provecho!!

 

Pasta con brócoli

Este platillo es abundante en calorías pero contiene prácticamente todos los grupos de alimentos lo que lo hace perfecto para almuerzos o cenas.  Si consume pequeñas cantidades se reducen las calorías, por lo que también se puede usar de guarnición.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción

  • Calorías: 470 kcal.
  • Gramos de grasa: 7 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 20 gr. equivale a 3 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 80gr. equivale a 5 porciones de harina/verdura

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes: 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo (pasta o cotado finamente)
  • 2 latas de tomate cubeteado (pomi o cirio)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 de cucharadita de chile en hojuelas
  • 400 gr de pasta corta
  • 500 gr de brócoli cortado
  • 1/4 de taza de queso feta (opcional)
  • Sal al gusto

Pasos de elaboración:

  1. En una olla grande colocar agua con sal (no llenarla toda por lo menos 3/4 de olla) y llevar a ebullición.
  2. En un sartén, calentar el aceite a calor medio-bajo. Agregar el ajo, cocinarlo por un minuto. Luego agregar los tomates, vinagre, albahaca y chile. Aumentar un poco el calor y llevar la salsa a punto de ebullición. Cocinar por 15 minutos revolviendo frecuentemente.
  3. Agregar la pasta al agua hirviendo.
  4. Cuando la pasta este casi lista, agregar el brócoli a la olla y cocinar de 2-3 minutos.
  5. Escurrir la pasta y el brócoli y colocar en un plato hondo grande, agregar la salsa, revolver. Decorar con el queso.

Provecho!!