Helados de frutas

Esta receta es una forma divertida y diferente de consumir las frutas, además es baja en calorías por lo que se pueden comer estos helados sin remordimientos!!!

Contenido nutricional aproximado: (1 helado)

  • Calorías: 32 kcal.
  • Gramos de grasa: 0.2 gr.
  • Gramos de proteína: 0.4 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 13 gr. equivale a una porción.
Nota: la información nutrcional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes: receta para 4 paletas

  • 1/3 de taza de kiwi en cubitos
  • 1/3 de taza de sandia en cubitos
  • 1/3 de taza de fresas en cubitos
  • 1/3 de taza de piña en cubitos
  • 1/4 de taza de jugo de piña o naranja

Variaciones: puede escoger la frutas de su preferencia si estas que propongo no le gustan. Se puede agregar splenda u otro edulcorante si desea más dulce en su helado.

Pasos a seguir:

  1. Combinar toda la fruta picada en un plato hondo.
  2. Rellenar vacitos pláticos con la fruta, que no quede totalmente lleno el vaso.
  3. Agregar a cada vaso 1 cucharada de jugo y colocarle una paleta a cada uno. La paleta no se caerá debido a la cantidad de fruta en cada vaso.
  4. Colocar en el congelador hasta que estén duros.

Nota: para comer, remover el vaso del helado, se puede utilizar un poco de agua para facilitar la salida del vaso.

Disfruten!!

 

Ensalada de papa y vainica

Este platillo se puede utilizar como guarnición de alguna proteína o se puede consumir solo. Es sencilla de realizar y es una variación a las guarniciones o ensaladas de uso cotidiano.

Contenido nutricional aproximado: (toda la receta, son 4 porciones)

  • Calorías: 530kcal, 1 porción son 133 kcal.
  • Gramos de proteína: 27 gr. equivale a 4 proteínas toda la receta
  • Gramos de grasa: 23 gr. equivale a 5 grasas por toda la receta
  • Gramos de carbohidrato: 55 gr. equivale a 3.5 harinas toda la receta

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

  • 500 gr de papas pequeñas
  • 250 gr de vainicas, lavadas y cortadas a la mitad
  • 4 tiras de tocineta de pavo cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo.cortado finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón

Pasos de elaboración:

  1. En un olla, cubrir la papas con agua (por lo menos 2 dedos encima) y sal al gusto. Llevar a punto de ebullición y cocinar por 15-20 minutos o hasta que estén suaves. Eliminar el agua.
  2. En un sartén, calentar el aceite a calor medio alto. Agregar las papas,  el ajo, sal y pimienta. Cocinar aplastando un poco las papas hasta que estas estén doradas, de 5-7 minutos. Retirar del calor y colocar en platos.
  3. En el sartén agregar la tocineta y dorar (y tostar) por 5 minutos. Retirar del calor y escurrir en una papel toalla.
  4. Colocar en el sartén las vainicas, cocinar hasta que queden un poco suaves, 5 minutos aproximadamente. Retirar del calor.
  5. Volver a colocar las papas y la tocineta en el sartén.  Agregar el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Revolver. Servir combinado con las vainicas.

Disfruten!

Tilapia en salsa cremosa de mostaza

Esta deliciosa receta es baja en calorías y es perfecta para un almuerzo familiar. Hagámosla para variar nuestros menús cotidianos.

Contenido nutricional aproximado: (1 filete con 1/4 de taza de salsa)

  • Calorías: 184 kcal.
  • Gramos de grasa: 4.6 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 32.7 gr. equivale a 4 proteínas
  • Gramos de carbohidrato: 1.2 gr

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes: 

  • 4 filetes de tilapia
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco cortado finamente
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de caldo de pollo sin grasa
  • 30 gr. de hongos portobello cortados finamente
  • 2 cucharadas de crema dulce
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Aceite en spray

Pasos de elaboración:

  1. Condimentar el pescado con el tomillo, pimienta y sal.
  2. Calentar un sartén grande, con spray para cocinar, a calor medio alto.
  3. Colocar el pescado en el sartén y cocinar 1 minuto de cada lado.
  4. Agregar el caldo de pollo y llevar a punto de ebullición.
  5. Bajar el calor, tapar el sartén y dejarlo reducir por 5 minutos.
  6. Destapar, agregar los hongos y dejar cocinar por un minuto o hasta que estén suaves. Quitar del calor y del sartén.
  7. Para la salsa: Colocar la crema dulce y la mostaza en el sartén, revolver hasta que esté bien combinado, cocinar por un minuto o hasta que esté caliente. Servir sobre el pescado.

Buen provecho!!

Chocolate caliente

Para los adictos al chocolate aquí les paso una receta de chocolate caliente que puede ser muy versátil ya que se le puede agregar los ingredientes que deseen. Además se puede consumir sin sentir sentimientos de culpabilidad.

Información nutricional aproximada: 1 taza

  • Calorías: 190 kcal.
  • Gramos de grasa: 9 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 22 gr. equivale a 1.5  porciones de harina
Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.
Ingredientes:
  • 1 1/2 taza de leche descremada
  • 45 gr de chocolate amargo rayado
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta
  • 2 cucharaditas de azúcar
Pasos a seguir:
  1. En una olla pequeña, llevar la leche a punto de ebullición (a calor medio).
  2. Remover la leche del calor, y colocar y batir (revolver) constantemente por un minuto los demás ingredientes.
Variaciones: si gusta en lugar de la menta se puede utilizar canela, jenjibre o para los aventureros chile.
Disfruten!!!

 

Sandwich de pera con pavo

Receta sencilla de elaborar y se puede utilizar cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar a la hora de almuerzo o cena.

Contenido nutricional aproximado: 

  • Calorías: 260 kcal.
  • Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 15 gr. equivale a 2 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 25 gr. equivale a 1.5 porciones de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes: 

  • 1 porción de pan thins de Bimbo
  • 1 cucharada de queso crema light
  • 1/2 taza de hojas de espinaca
  • 1/2 pera en rebanadas
  • 60 gr de jamón de pavo (2-3 rebanadas)
  • 1/2 cucharada de jalea light (sabor que desee)

Elaboración:

  1. Ponga a tostar el pan.
  2. Colocar el queso crema en una de las tapas de pan, encima ponga la espinaca, la pera y el jamón.
  3. En la otra tapa del pan coloque la jalea y arme el sandwich. Listo!

Buen provecho!!!

Pico de gallo de aguacate con naranja

Esta receta me parece muy novedosa.  Es una especie de salsa que se puede utilizar para acompañar quesadiilas o burritos, o si lo prefieren se puede utilizar como ensalada o acompañamiento del plato fuerte. Lo mejor de todo es que es dos por uno: fruta y vegetales.

Contenido nutricional aproximado: 3/4 de taza

  • Calorías: 115 kcal.
  • Gramos de grasa: 8 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 2gr.
  • Gramos de carbohidrato: 13 gr. equivale a 1 porción de vegetal.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a lacantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes: 

  • 1/2 aguacate cortado en cubos
  • 1 tomate pequeño cortado en cubos
  • 1 naranja pequeña cortada en cubos
  • 1 cucharada de cebollín cortado finamente
  • 1 cucharada de menta fresca cortada finamente
  • 1 cucharada de perejil fresco cortado finamente
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de salsa tabasco verde

Pasos a seguir: 

  1. Colocar todos los ingredientes en un plato hondo.
  2. Revolverlos.
  3. Dejar reposar por unos minutos para que los sabores se incorporen.

Buen provecho!!

Camote simple

El camote es fuente de antioxidantes y carbohidratos.  Esta receta nos puede servir como alternativa al consumo de papa o inclusive arroz. Se puede acompañar de su proteína de preferencia.

Contenido nutricional aproximado: 1/2 receta

  • Calorías: 140 kcal.
  • Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: equivale a 1.5 harinas
  • Gramos de proteína: 4 gr. equibale a 1/2 proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes: 

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla cortada finamente
  • 1 camote cortado en cubos (pequeños o medianos)
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de bacon bits

Elaboración:

  1. Calentar el aceite, a fuego medio alto, en un sartén.
  2. Agregar la cebolla y cocinar hasta dorar.
  3. Agregar los cubos de camote y la sal, dejarlos en el calor por 2 minutos y luego moverlos o revolver y dejar nuevamente sin mover por otros 2 minutos.
  4. Agragar 1/2 taza de agua, mover y asegurarse que nada se haya pegado en el fondo del sartén, tapar y dejar que el agua se evapore (5 minutos aprox.)
  5. Destapar y mover, si todavía el camote está duro agregar otra media taza de agua, volver a tapar y dejar que evapore el agua.
  6. Repetir ese procedimiento hasta que el camote tenga la textura de su preferencia (suave).
  7. Una vez evaporada el agua agregar los bacon bits, revolver y dejar en el calor por 2 minutos para que adquiera el sabor del bacon, sacar del calor y servir.

Buen Provecho!

 

Tostadas con huevo y salmón ahumado

Esta receta se puede utilizar para el momento del desayuno, es abundante en proteína y es ideal para las personas que realizan ejercicio en las horas de la mañana.

Contenido Nutricional aproximado: (1 tostada)

  • Calorías: 385 kcal.
  • Gramos de proteína: 31 gr. equivale a 4 proteínas
  • Gramos de grasa: 12 gr. equivale a 2 grasas
  • Gramos de carbohidrato:  37 gr equivale a 2.5 harinas

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

  • 1 rebanada de pan integral o English muffin integral
  • 1 huevo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 30 gr de salmón ahumado
  • perejil para decorar

Procedimiento de elaboración:

  1. Tostar el pan.
  2. Mientras el pan se tuesta, en un plato hondo, coloque el huevo, sal y pimienta, y bata todo muy bien.
  3. Coloque la mezcla de huevo en un sartén con spray para cocinar. Haga el huevo revuelto.
  4. Una vez listo el huevo, póngalo sobre la tostada y encima coloque una tajadita de salmón ahumado.
  5. Decore con perejil fresco.

Buen Provecho!!!

Chile relleno de ensalada de pollo

Esta receta es muy baja en calorías y combina proteínas con vegetales por lo que la hace bastante completa para consumirla a la hora del almuerzo o cena.

Contenido nutricional aproximado: (1/2 chile)

  • Calorías: 92 kcal.
  • Gramos de grasa: 1 gr.
  • Gramos de proteína: 13 gr.equivale a 2 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 8 gr. equivale a 1/2 harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes: 

  • 350 gramos de pechugas de pollo sin piel cocinadas y cubeteadas
  • 1 cucharada de cebollín cortado
  • 1/4 de taza de apio cortado
  • 1/2 taza de mayonesa light
  • 1/4  de taza de cebolla cortada finamente
  • 1 cucharadita de mostaza “Dijon”
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 chile dulce grandes de cualquier color, cortados a la mitad y sin semillas

Pasos de elaboración:

  1. En un plato hondo grande, combinar el pollo, cebolla y apio.
  2. En otro plato, combinar la mayonesa, cebollín. mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien.
  3. Agrega la mezcla de pollo a la de mayonesa. Mezclar hasta cubrir bien todo el pollo.
  4. Rellenar cada mitad de chile dulce con la ensalada de pollo. Decorar con más cebollino si desea.

Buen provecho!

Arroz frito con repollo, zanahoria y puerros

Aquí les paso una variación de arroz que contiene verduras y aunque diga que es frito no es excesivamente calórico. Disfruten!

Contenido nutricional aproximado (2/3 de taza):

  • Calorías: 160 kcal.
  • Gramos de proteína: 3 gr.
  • Gramos de grasa: 3 gr. equivale q media porción de grasa
  • Gramos de carbohidrato: 29gr.equivale a 2 harinas.

Nota: el contenido nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 puerro cortado finamente
  • 1 zanahoria grande cortada finamente
  • 3 hojas grandes de repollo
  • 2 taza de arroz ya cocido (integral preferible)
  • 1 cm de raíz de jenjibre rayada (grozor de un dedo)
  • 2 cucharadas de salsa de soya

Pasos de elaboración:

  • Calentar el aceite en un sartén ( fuego medio alto).
  • Saltear el puerro y la zanahoria hasta que estén dorados. Agregar el repollo cortado y una pizca de sal. Revolver.
  • Después de 1-2 minutos agregar el arroz con el jenjibre rayado. Revolver muy bien todo.
  • Agregar la salsa de soya (se puede usar la cantidad indicada o usarlo al gusto). Revolver.
  • Apartar del calor y servir.

Bueno provecho!