Aderezo light (menta con limón)

Para aquellos que les gusta aderezar sus ensaladas aquí hay una alternativa light y casera para evitar las calorías extra que puedan traer los aderezos comerciales. Delicioso!

Contenido nutricional aproximado (2 cucharadas):

  • Calorías: 35 kcal.
  • Gramos de grasa: 0 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 8 gr. equivale a 1/2 harina
  • Gramos de proteína: 1 gr.

Ingredientes: 

  • 1/2 taza de yogurt natural (puede ser yogurt griego)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de menta (seca o fresca)
  • pizca de sal

Elaboración:

  1. Muy sencillo, lo único que hay que hacer es mezclar bien todos los ingredientes en un plato hondo.
  2. Salen aproximádamente 6 cucharadas de aderezo con esta receta.

Disfruten!

Avena con melocotón

Una idea diferente para la hora del desayuno o alguna merienda del día.  Esta deliciosa!!!

Contenido nutricional aproximado:

  • Calorías: 285 kcal.
  • Gramos de grasa: 3 gr. equivale a 1/2 grasa
  • Gramos de proteína: 11 gr. equivale a 2 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 57 gr. equivale a 4 harinas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de avena corriente.
  • 1 taza de agua
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel
  • 60 gr. de yogurt natural (1 tarrito)
  • 1 melocotón maduro cortado en cubos con la cáscara

Pasos:

  1. Colocar la avena, agua y sal en una olla pequeña a calor medio, mover constantemente.
  2. Una vez que la avena absorba un poco de agua (un poco más espeso), agregar la canela y la miel. Revolver hasta que hierva. Se espesará en 3 minutos aproximádamente.
  3. Apartar del fuego.
  4. Agregar el yogurt y 3/4 de melocotón. Mezclar.
  5. Una vez bien revuelto colocar en un plato y poner encina el resto de melocotón con un toque más de miel.
Provecho!

Pan de banano

Esta opción es perfecta para los antojitos de algo dulce y no nos aporta gran cantidad de calorías.

Contenido nutricional aproximado por porción (2 dedos de ancho):

  • Calorías: 150 kcal.
  • Gramos de proteína: 14 gr, equivale a 2 proteínas.
  • Gramos de carbohidrato: 22 gr, equivale a 1 1/2 harina
  • Gramos de grasa: 1 gr.
Ingredientes:
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal (1/8 de cucharadita)
  • 2 bananos grandes bien maduros
  • 1/4 de taza de puré de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 huevo
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un plato hondo mezclar la harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
  3. En otro plato agregar el banano majado, puré de manzana, vainilla, miel, melaza y el huevo.  Batir a mano hasta que este bien combinado y espumoso.
  4. Poner aceite en spray a dos moldes para hacer pan (los que son rectangulares y angostos).
  5. Agregar los ingredientes secos (mezcla de harina) a los mojados (mezcla de banano) revolver hasta combinar bien.
  6. Agregar mitad de la mezcla a uno de los moldes y el resto al otro. Hornear por 45 minutos.
  7. Sacar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Dsifruten!

 

Sopa de zuchinni y espinaca

Esta es una forma práctica y diferente de utilizar las verduras. Espero la hagan y la disfruten.

Contenido nutricional aproximado de 1 porción:

  • Calorías: 90 kcal,
  • Gramos de proteína: 4 gr. que equivale a 1/2 porción de proteína
  • Gramos de grasa: 4 gr. que equivale a 1 porción de grasa.
  • Gramos de carbohidrato: 10 gr. que equivale a 1/2 porción de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 500 gr de zuchinni cortado en trozos con cascara y semillas
  • 2 cucharadas de bacon bits (marca badia es tocineta seca)
  • 2 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 5 hojitas de tomillo
  • sal
  • 3 tazas de espinaca

Elaboración:

  1. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír las cebollas hasta que estén doradas.
  2. Agregar el zuchinni y los bacon bits y continuar sofriendo.
  3. Una vez que el zuchinni este cafecito, agregar el caldo de pollo y llevarlo a ebullición. Cocinar hasta que el zuchinni se suavice.
  4. Colocar el caldo con zuchinni en una licuadora, licuar hasta que este suave y luego agregar el queso, tomillo, pizca de sal y espinacas.  Licuar todo.
  5. Servir con una pizca adicional de queso y tomillo. Se puede tomar fría o caliente.

Buen Provecho!

Sandwich con claras de huevo

Esta receta es una excelente opción para las personas que están cuidando el colesterol, ya que es un emparedado que utiliza únicamente las claras de huevo por lo tanto se reduce el contenido de grasa y se aumenta el de proteína.

Información nutricional aproximada:

  • Calorías: 120 kcal.
  • Gramos de grasas: 2gr.
  • Gramos de proteína: 13 gr. que equivalen a 2 proteínas
  • Gramos de carbohidrato: 16 gr.que equivalen a 1 harina
Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que usemos.

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña cortada finamente
  • 1/2 chile dulce cortado en tiras
  •  1 tajada de jamón de pavo cortado en cubitos
  • 2 claras de huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 porción de pan thins de Bimbo (blanco o integral)
Pasos a Seguir:
  1. Calentar un sartén con spray para cocinar y agregar la cebolla.
  2. Cortar el chile dulce en cubitos y agregar junto con el jamón al sartén con la cebolla.
  3. Cocinar hasta que la cebolla, chile dulce y jamón estén un poco dorados.
  4. Agregar al sartén las claras de huevo batidas y rociar con un poco de sal y pimienta.
  5. Dejar que el huevo se cocine y luego doblarlo a la mitad y dejar cocinar por un 1-2 minutos.
  6.  Darle vuelta al huevo y cocinar un minuto de ese lado,luego servir en el pan.
Variaciones: si desea puede agregar otras verduras al huevo y puede utilizar mostaza para el pan.
Disfruten!

 

Pollo con jengibre y ajonjolí

Esta es una receta estilo asiático muy sencilla de hacer.  Es una forma de utilizar otras partes del pollo aparte de las pechugas deshuesadas.  Si estuviéramos cuidando nuestra figura se puede utilizar el pollo sin piel o hacerlo con tiritas de pollo en vez de muslos y utilizar splenda en vez del azúcar moreno.

Contenido nutricional aproximado (1 porción, 2 muslos):

  • Calorías: 95 kcal.
  • Gramos de grasa: 5gr equivale a 1 porción de grasa
  • Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 30 gr. equivale a 2 harinas

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  •  1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo cortado finamente

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Limpiar bien los muslos de pollo, colocarlos en un plato hondo, rociarlos con las semillas de ajonjolí y el aceite (deben quedar todos bien cubiertos).
  3. Combinar bien el resto de los ingredientes en otro plato hondo.
  4. Agregar esa mezcla de ingredientes al pollo hasta que queden todos los muslos bien cubiertos.
  5. Colocar los muslos en una bandeja para hornear (con la piel hacia arriba), hornear de 20-25 minutos o hasta que la parte de arriba este bien dorada y por dentro ya no este rosado.

Bueno provecho!

 

Pizza de zuchinni

Esta receta es sencilla de hacer y además muy baja en calorías y libre de carbohidratos complejos para aquellos que están cuidando su figura.

Contenido nutricional aproximado:

  • Calorías que aporta toda la receta: 150 kcal.
  • Gramos de grasa: 5 gr.
  • Gramos de proteína: 5 gr

Ingredientes:

  • 1 zuchinni grande cortado en rodajas
  • 1/2 de taza de salsa de tomate natural (pomi,cirio o roma)
  • Polvo de ajo y cebolla
  • Condimento italiano (badia) o sazón completo
  • Sal y pimienta
  • 30 gr. de queso mozarella rayado
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 2 tajadas de jamón de pavo

Pasos a seguir:

  1. Cocinar el zuchinni en el microondas por unos 4-5 minutos (debe de quedar durito).
  2. En una bandejita colocar papel aluminio con aceite en spray.
  3. Mezclar el queso mozarella, parmesano y jamón en cubos en un plato hondo.
  4. Mezclar la salsa de tomate natural con el polvo de ajo y cebolla, condimento completo, sal y pimienta.
  5. Colocar las rodajitas de zuchinni en la bandeja y luego ponerle a cada  uno 1 cucharadita de salsa de tomate arreglada
  6. A cada zuchinni ponerle una cantidad igual de la mezcla de quesos y jamón.
  7. Cocinar en un hornito pequeño por 2 -3 minutos o hasta que el queso derrita.

Bueno provecho!!

Galletas de banano y avena (sin azúcar,huevo, leche y harina)

Esta receta es perfecta para las personas que están cuidando su figura, ya que no contiene azúcar de mesa, además no tiene leche especial para las personas que son alérgicas o intolerantes a la lactosa.

Contenido nutricional aproximado (por una unidad):

  • Calorías por galleta: 40 kcal
  • Gramos de carbohidratos: 7 gr.
  • Gramos de proteína: 1 gr.
  • gramos de grasa: 0.5 gr.
nota: la información nutricional va a variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de avena regular
  • 2 bananos maduros, hechos puré (majados)
  • 1 taza de puré de manzana o 2 gerbers de manzana
  • 1/3 de taza de pasas
  • 1/4 de taza de nueces en rebanadas tostadas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela

Pasos a seguir:

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. Mezclar la vainilla y la canela con el puré de manzana
  3. Agregar a la mezcla de manzana todos los ingredientes restantes y dejar reposar por 10 minutos.
  4. Colocar en una bandeja papel cera, agarrar una cucharada de mezcla de galletas y poner en la bandeja en forma plana y redonda, hacer lo mismo con toda la mezcla.
  5. Hornear por 30 – 35 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
  6. Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos y poner en un plato.

Esta receta rinde aproximadamente para 16 galletas.

Disfruten!!!

Sandwich de pavo con manzana

Esta opción es perfecta para consumir ya sea en la hora de almuerzo como en la noche, porque contiene casi todos los grupos de alimentos necesarios en esos tiempos de comida.

Información nutricional aproximada:

  • Calorías: 260kcal.
  • Gramos de proteína: 19 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 36 gr.
  • Gramos de grasa: 5 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de queso crema (preferiblemente light)
  • una pizca de canela
  • 1/4 de cucharadita de miel (1.5 gr)
  • 1 porción de pan thins de Bimbo.
  • 1/2 manzana cortada en rebanadas finas
  • 2 tajadas de jamón de pavo o pollo
  • 1 hoja de lechuga

Elaboración:

  1. Combinar en un plato el queso crema, la miel y la canela.
  2. Colocar esa mezcla al pan, luego poner el jamón, la manzana y la lechuga encima.

Buen provecho!

Albóndigas de carne

Esta es una forma de consumir poca cantidad de calorías.  Además que es una buena fuente de proteína.

Contenido nutricional aproximado: (2 bolitas)

  • Calorías: 95 kcal.
  • Gramos de grasa: 3 gr.
  • Gramos de proteína: 12 gr.
  • Gramos de carbohidrato: 4 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

  • 2 tajadas de pan cuadrado integral
  • 250 gr de carne molida de res magra
  • 250 gr de carne molida de cerdo magro
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de polvo de cebolla
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/2 cucharada de albahaca seca
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. Colocar las tajadas de pan en un procesador para hacer migajas de pan.
  2. Agregar todos los ingredientes en un plato hondo y combinar bien utilizando las manos.
  3. Pesar 30 gr de la mezcla de carne y hacerla una bolita. Seguir este paso con el resto de carne.
  4. Cocinar las bolitas en un sartén con aceite de oliva o spray para cocinar.
  5. Una vez cocinadas se pueden dejar marinando en salsa de tomate natural o simplemente agregarle la salsa cuando se vaya a servir.

Provecho!!